6. huhtikuuta 2014

Maukkaan ja helpon sämpylätaikinan metsästys *gluteeniton, sisältää kauraa*

Olen testannut ja maistellut ja taas kerran testaillut. Nyt kyllä hipoo lähellä omia makumieltymyksiä nämä peltisämpylät. Sekoita, levitä, kohota ja paista. Voiko helpompaa ohjetta olla?
Kuten jo aiemminkin olen kertonut että olen jättänyt vehnän taakseni, ohrakin meni siinä samalla. Kaura kuitenkin on luonnostaan gluteenitonta joten sen jätin ruokavaliooni ja satunnaisesti syön myös (vehnätöntä) ruisleipää. Jos kaura ei sinulle sovi, voit koittaa ohjeeseen myös tattarihiutaleita ja korvata osan niistä myös ehkäpä perunahiutaleilla.


KAURAISAT PELTISÄMPYLÄT
20kpl

4dl gluteenittomia kaurahiutaleita Urtekram
0,5dl pellavasiemenrouhetta
0,5dl kuivattuja karpaloita
1dl auringonkukan siemeniä
2dl porkkanaraastetta
1pss kuivahiivaa
9dl jauhoja, käytin näitä kolmea=1 dl kaurajauhoja,
4dl Semperin Fin mixiä, 4dl Finaxin Kuituleipäjauhoseosta
1tl ruususuolaa
7,5dl 42 asteista vettä
0,5dl tummaa siirappia
0,5dl oliiviöljyä

Sekoita ainekset tässä järjestyksessä yhteen ja käytä hetki taikinakoneella. Levitä taikina tasaiseksi leivinpaperin päälle uunipellille jauhotetuin käsin. Anna kohota liinan alla 30-40 minuuttia. Painele taikinaan ruudut niin että siihen muodostuu 20sämpylää. Laita peltileipä uuniin 225 asteeseen ja paista 15-25minuuttia, käytin itse kiertoilmauunia jota en edes esilämmittänyt. Suosittelen esilämmitystä jos käytät tavallista uunia. Anna jäähtyä ja taittele tai leikkaa leivät paloiksi. 

Sämpylät pystyy halkaisemaan, mikä tuntuu olevan hirveän tärkeää minulle. :)


..ja eikun ääntä kohti!

Muoks. Vähensin ohjeen hiivan määrä, kun viime erässä ainakin hiivan maku tunki liikaa läpi.