Gluteeniton pizzapannari

Tein huomisen ruuan jo tänään, mutta pannarin tuoksut oli niin huumaavat että pakkohan sitä oli jo maistaa! :D Alkuperäisen ohjeen sain äidiltä, mutta muuntelin ohjetta vähän omaan makuun sopivaksi.

Pizzapannari

6dl maitoa
2munaa
1/2tl suolaa
3dl tummia jyttejauhoja

Vatkaa maito ja munat. Lisää suola ja jauhot koko ajan vatkaten.

400g sika-nauta jauhelihaa
1-2 sipulia kuutioina
1tl suolaa
mustapippuria maun mukaan
oreganoa
öljyä paistamiseen

2dl itse tehtyä tuoretomaatti murskaa (jonka löysin pakkasesta tai purkki tomaattipyreetä)
1prk ananaspaloja, valutettuna
n. 200g juustoraastetta
oreganoa

Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Paista jauheliha ja sipulit. Mausta. Lisää joukkoon tomaattimurska ja ananaspalat.

Kaada pannaritaikina leivinpaperoidulle uuninpellille. Laita pohja uuniin n. 10 minuutiksi. Ota pois ja kaada jauhelihatäyte päälle ja lopuksi juustoraaste sekä oreganoa maun mukaan. Paista uunissa vielä 15 minuuttia. Valmista!

Säätöleivontaa: Mustikka-pancake-pannukakkupiirakka *gluteeniton*

 

Mielenkiintoinen pläjäys tämä meikäläisen piti-olla-aamupala, mutta tulikin sitten jotain ihan muuta.

Ohjeenkin laitoin ylös jos joku haluaa toistaa. Hyvää tämä oli erityisesti jäätelön kanssa nautittuna.

2 reilua rkl maustamatonta tuorejuustoa

2 kananmunaa

ripaus suolaa

2,5 dl maitoa

3rkl sokeria(intiaanisokeria)

2 dl tattarijauhoja

2dl (pensas)mustikoita

pannun pohjalle 3rkl kirnuvoita

Hiero tuorejuusto ja munat tasaiseksi massaksi, lisää maito ja jauhot+muut ainekset koko aika sekoittaen. Anna turvota 15minuuttia. Laita uuni päälle ja vuokaan 3rkl voita ja vuoka uuniin jotta voi sulaa. Kaada taikina päälle ja paista 200 asteessa 30-50min. kunnes väri hyvä..oikeasti tuntui että se oli siellä tunnin. :P

Tarjoile kera jäätelön, hyvä myös eväänä pysyy ehjänä kädessä.

 

Rauhaa ja rakkautta! Toivottaa peace -ruusu.

Valo

Luonnonvalo on kyllä tänään kateissa. Mieluummin istun sisätiloissa ilman keinovaloa näin päivisin, mutta neulominen menee mahdottomaksi jos ei näe mitä tekee. Harjoitan siis valoterapiaa värein!

Uusin aloittamani neule, koska kaipasin kaiken harmaan tilalle jotai keltaista! Joulukin on tulossa...

Tässä neuleledini, aivan loistava! Ikeasta, ei ollut kalliskaan.

Lupaus: palaa 10 000 tuntia.

Totuus: pahus olisi pitänyt pitää kirjaa.

Laaja lediskaala. Pitäisi riittää vaativammallekin.

Tietokone lataa hitaasti. En ymmärrä miksi se hyväksy mitään kuvaa minulta tuohon Googlen lukijaraatiin? Ehkäpä koneeni tarvitsee valoterapiaa!

Miten olisi energiavalo?

Neulojalle sisäistä energiaa Aasta, Beestä ja Ceestä. :) 

1dl tyrniä 

3dl appelsiinimehua eco/luomu

2 porkkanaa viipaleina

puolikas avokado

pala inkivääriä

1/3 luomu sitruunaa kuorineen päivineen

ripaus ruususuolaa

ripaus mustapippuria

ripaus kurkumaa

2 rkl äitin tekemää omenahilloa

1rkl Cocovin lucumaa (ai miksi, siinä on Aata ja Beetä)

*surrur*

Osallistun tällä Facebookin Käsityöblogit -ryhmän viikkohaasteeseen. Se on ryhmä niille jotka pitävät käsityöaiheista blogia sekä niille jotka lukevat niitä. 

Kaikenlaista

Mistäs sitä alottaisi. Kaikenlaista olen tehnyt ja puuhannut ja bloggaaminen on ihan kokonaan jäänyt paitsioon. Mietin, että kirjoitanko kaiken yhteen postaukseen vai jokaiselle oma. Jospas mennään aihealuettain? Huomenna saat tulla uudestaan, sillä aion aikatauluttaa postaukseni. Siitä tulikin mieleen, että yksi onkin vielä kuvaamatta! :D No, ehkä sitten maanantaina näet sen. Aloitetaanpa sitten.

Tein sellaisen puolilupauksen uuden vuoden aattona, että kokeilen rohkeammin uusia asioita. Yleensä sorrun sanomaan itselleni  `ei se kuitenkaan onnistu, ihan turha´. Välillä on materiaalitkin jo hankittuna..sekin on melkoista rahan tuhlausta tai voisi olla. Käytän ne sitten yleensä johonkin muuhun, kuin siihen mihin on alunperin pitänyt.
 Osaa en ehtinyt edes kuvaamaan innostuksissani esim. karjalanpiirakoita leivoin. Niistä haaveillut iät ja ajat. Sitten eräänä sunnuntaina sais kauhean inspiraation ja aloin leipomaan. En lannistunut ekasta kerrasta vaikka piirakkani eivät näyttäneet kaupasta ostetuilta ja maku olisi kaivannut lisää suolaa.
 Tein myös itse mantelimassaa; kuorituista manteleista, sokerista ja munan valkuaisesta. Neloselta tulee ruotsalainen leivonta -ohjelma Leila leipoo. Siinä Leila opasti että "ensin näyttää siltä että mitään ei tapahdu, mutta sitten mantelit alkavat lämmetä ja niistä muodostuu taikinaa". Ohjelmassa ei kerrottu kuinka paljon aikaa se tosiaan vie. Minä surrutin konetta puoli tuntia ja kyllästyin, heitin joukkoon munanvalkuaista ja kas! taikinaa. Uuniin mantelimassani oli jokatapauksessa menossa. Lopussa kuva siitä mihin mantelimassani päätyi.

Olen kauan halunnut koittaa tehdä Hummusta, mutta kauheasti on jänskättänyt. Ajatellut, jos en pidäkkään siitä..sitten joudun heittämään ruokaa roskiin.

Eilen mieleni rohkaisin ja tehosekoitin vähän yski, mutta kyllä levitettä aikaan sai ja voi kun on hyvää! Löysin netistä vinkkejä ja muokkailin ohjetta vähän omaan makuuni soveltuvaksi. Tällaista siitä sitten tuli.

Avokado-hummus

1 tölkki kikherneitä
1 dl tuoreita yrttejä basilika, timjami vähemmän
1 valkosipulinkynsi
1 avokado
3 rkl extra virgin oliiviöljy
0,5 dl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valuta ja huuhtele kikherneet. Kuutioi avokado. Kuori valkosipuli. Lisää kaikki muut aineet paitsi öljy tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Lisää sitruunanmehua jos kone pistää hanttiin. Lisää lopuksi oliiviöljy ja sekoita hetki. Korvaa helposti perus suomalaisen leivän täytteet eli margariinin, juuston ja kinkun. 

Namileipä

uuniin menossa

Mantelimassa päätyi siis näihin voitaikinaleivoksiin. Idea näihin myöskin Leila leipoo -ohjelmasta.

5 levyä voitaikinaa
mantelimassaa
3 luomu päärynää
muna
mantelirouhetta

Käytin valmiita suorakulmioita jotka puolitin. Taikinan keskelle painetaan lasilla rinkula jottei keskiosa nouse reunojen mukana ylös. Reunat voidellaan munalla ja ympyrän keskelle sipaistaan mantelimassaa noin ruokalusikallinen. Päälle siivutetaan päärynä tai nektariinia. Päälle ripotellaan mantelilastuja tai rouhetta ja sitten nämä ihanuudet uuniin 175astetta 15-30minuuttia. Suosittelen kyllä. Päärynä sopi oikein hyvin näihin ja oikein karamellisoitui ihanasti. Teen varmasti uudelleen.

Mitä uutta sinä tänään kokeilit?

Sukkia ja sadetta

Sillä välin kun Minttu tuijottaa ikkunasta syksyn vaihtumista talveksi, minä olen aloittanut taas pitkästä aikaa neulomaan villasukkia. Keväällä aloitin Novitan puolukka -langasta paria tekemään, valmiiksi eivät ehtineet joten tein ne ensimmäiseksi loppuun.

Välissä ehdin leipomaankin, no olen enemmänkin leiponut, mutta nämä ovat sen bloggaamisen ansainneet.

Kinkkupasteijat

(12kpl)

• 500 g voitaikinaa
• 200 g kinkkukuutioita
• 200 g valkosipuli- tuorejuustoa
• 1 kananmuna
• 50 g parmesan-juustoa
• ruohosipulia

Ainekset sekoitetaan yhteen. Sulatetaan kokonainen taikinalevy (tai 5 levykaistaletta). Iso kaulitaan kokonaisena levyksi ja jaetaan kahteen yhtä suureen osaan (jaoin levykaistaleet puoliksi ja kaulitsin neliöitä vähän suuremmiksi). Puuveitsellä tai rullalla painetaan viiltoja keskelle levyjä tai neliöitä.

Täytteen voi laittaa pursotinpussiin tai levitellä lusikalla viiltojen päälle. Voitele toinen levyn (pysty)sivu (viiltojen ollessa vaakasuunnassa) kananmunalla ja käännä voitelematon puoli täytteen päälle ja sitten voideltu sivu sen päälle. Leikkaa rulla paloiksi ja käännä pellille saumapuoli alaspäin. Voitele munalla ja ripottele päälle vielä juustoraastetta.

Ohje pasteijoihin löytyy myös Ullan Elämä makeaksi -blogista. Itse sen verran tein muutoksia, että käytin ruohosipulituorejuustoa ja 150g kinkkukuutioita (vähennä suhteessa myös muita aineksia) ohjeesta tuli 10 pasteijaa, kun Ullan uunista tuli ulos 12kpl (kuvasta zoomattua) =) Tämä muunnos siksi, että pakastimessa oli voitaikinaa juuri se 5 levyä.

Sitten kävikin niin, että posti lykkäsi laatikkoon Novitan uusimman! Pitsisukat nähdessäni hain oitis, todellakin heti välittömästi ryntäsin lankakätköni luokse ja nappasin päällimmäisenä olleen tumman petroolin lankakerän 7 veikkaa mukaani ja istahdin sohvan nurkkaan puikoilla näpertämään. Kaunista pintaa alkoi heti syntyä kun kuvioneule alkaa heti nilkasta ja pitää neulomisen mielekkäänä jatkuessaan lähes kärkeen asti.

Ensimmäinen sukka olikin heti iltaan mennessä valmis ja ei kuin uutta silmukkaa langalle :)

Mitäs kummaa täällä lattialla oikein on kun emäntä niin kovasti stä kuvailee, hmmm?

Muokattu 26.10.2012 Kinkkupasteijoiden ohjeen lisäys. 

Kesäkurpitsa, ei ole pitzaa!

Sitä saa taas :P Nam nam!
Omista ei vielä satoa ole tullut, mutta työkaveri ystävällisesti jakoi omistaan 4 suurta kurpitsaa. Tähän ei sitten koskaan kyllästy, on vaan niin hyvää ja voi käyttää missä vaan.
Voi paistaa erikseen, tai käyttää vihanneksena eri ruuissa. Parasta kuitenkin ehkä on täytetty kesäkurpitsa; jauhelihan, tomaatin ja juustoraasteen kera.

Tänään en vain tuota jaksanut pelata ja tein kasvispastaa itselle, miekkonen on jossain haihattelemassa ;) Tässä ohje, Bon Appetit!

Kesäkurpitsa-tomaattipasta
(1 iso annos)

puolikas kesäkurpitsa (riippuu koosta) paloina
pala purjoa/sipulia suikaleina
1 tomaatti lohkoina
4 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina
suolaa (ei maistu ilman)
mustapippuria (lempi mauste)
ripaus sokeria (tomaatille)
n. 70g ruohosipulituorejuustoa
vähän vettä
sitruuna rypsiöljyä paistamiseen
keitettyä pastaa

Paista kesäkurpitsat sitruunaöljyssä pehmeähköiksi, lisää purjon suikaleet.
Lisää aurinkok.tomaatit ja vasta ihan lopuksi tuore tomaatti jottei mene ihan mössöksi. Mausta. Lisää vettä ja sulata joukkoon tuorejuusto.
Yhdistä valutettu pasta kastikkeen kanssa ja nauti!

p.s laitoin sitten kaksi huonoa kuvaa :D

Broileri-Kookos keitto

n. 1,2 L kuumaa vettä

2 kpl kanaliemikuutiota

5 kpl pientä perunaa, kuutioina

5 kpl isoa porkkanaa, kuutioina

jämä pala punaista paprikaa, kuutioina

-"- parsakaalia, kuutioina

pieni purjo, suikaloituna

3 kourallista pakaste sokeriherne palkoja

2 tl currya

tuoretta inkivääriä, raastettuna

(1,5dl punaisia linssejä, huuhdeltuina)

400 g hunaja marinoituja broilerisuikaleita, paistettuna

2 dl kookosmaitoa

persiljaa

lipstikkaa

Ohje on tässä kypsymisjärjestyksessä, itse laitoin nuo herneenpalot lopuksi ja jäivät aikast rapeiksi. Jos ei tykkää kookoksesta voi käyttää kermaa tai sulatejuustoa tai ei mitään näistä välttämättä. Linssit on suluissa, kun ne meni niin muusiks ettei niitä tuolta edes maista ja vihannekset on valittu `mitä löytyy kaapista´-perusteella.

Hyvää on, suosittelen aurinkoisen talvipäivän lounaaksi tuoreen leivän kera.

Vihreä keitto

Tämä on kyllä paras keitto mitä olen ikuna maistanut! En muista oikein mistä olen ohjeen tähän löytänyt, mutta siitä on jo kauan. Sitä olen sitten kaikille auliisti jakanut ja kehottanut maistamaan.

1 iso annos yksin nautiskelevalle, riittää neljäksi päiväksi :)
(lue: 4 annosta)

8 dl vettä
3 pientä pussia  pakaste kukkakaalia ja/tai parsakaalia
2 tai 3 kpl  kasvisliemikuutiota
1 pkt  voimakasta koskenlaskija sulatejuustoa
maizenaa suurustamiseen

Vesi liemikuutioiden kanssa kattilaan ja kaalit sekaan: keitetään kypsiksi.
Paloitellaan sulatejuusto kattilaan ja sekoitellaan sulaksi. Bamixilla(tehosekoitin) silkkisen sileäksi ja suurustus.
Loppu maistelu, tarviiko suolaa? ehkäpä.

Hyvä alkukeitoksi. Loput voi myös käyttää lasagnen tekoon.

Kippo kuumaa kurpitsakeittoa

Tein valtaisan annoksen herkullista kurpitsakeittoa. Pikakirjoitan tähän ohjeen, jos vaikka jotakuta saattaisi kiinnostaa. Tästä riittää monelle, tai riippuu tietenkin syöjistä; noin kymmenelle hyvälle kaverille.


1 kg kuorittua talvikurpitsaa lohkoina
öljyä
3 keskikokoista kypsää tomaattia (ei ollu enempää)
2 dl appelsiinimehua
1 L vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl sokeria
3 tl currya
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl paprikajauhetta 
1 tlk kookosmaitoa
suolaa maun mukaan
(maizenaa suurustamiseen tarvittaessa)
Lisäksi: Pehmeää sämpylää

Paistoin lohkoja hetken öljyssä valtaisassa kattilassa. Lisäsin  tomaatit paloina ja mausteet, sitten appelsiinimehun, annoin aromien porista ja keitin vedenkeittimellä veden kuumaksi ja lisäsin sen kattilaan. 
Annoin kurpitsojen porista kypsiksi.
Vetelin sauvasekoittimella sekaisin ja lisäsin kookosmaidon ja ai ai kun on vetistä! Eikun maizenaa ruokalusikallinen vesi tilkkaan ja sekoitin litkun keittoon, keitto alkai heti paksuuntua, aromit löysivät nenäni ja vesi herahti kielelle, vielä loppu maustaminen suolalla ja eikun nauttimaan! =D

Muistakaa laittaa varovasti sitä currya jos ei ole tottunut, helpompi sitä on lisätä kuin ottaa pois.